Archiwum kategorii ‘Zupy z ryb i owoców morza’

zupa krewetkowa

niedziela, kwiecień 15th, 2012

Składniki

300g krewetek
3 średnie cebule
1szkl. gorącej wody
50g masła
4 ZIEMNIAKI
1/2 L mleka
100g żółtego sera
natka pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie

Masło rozgrzać na patelni, podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na złoty.Cebulę przełożyć do garnka, zalać gorącą wodą,dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę doprawić solą i pieprzem do smaku. Do drugiego naczynia wlej mleko, wymieszaj z startym serem, podgrzewaj, aż rozpuści się ser. Do garnka w, którym gotują sie ziemniaki pod koniec gotowania dodaj oczyszczone krewetki i gotuj tak długo, aż będą koloru różowego. Następnie zdjąć garnek z ognia, wlać masę serową i wymieszać,posolić do smaku.Posypać natką pietruszki.
Smacznego!!!!!
 

Napisane w kategorii Bezmięsne, Jarskie, Zupy, Zupy z ryb i owoców morza | Comments Off

Zupa rybna z Senegalu – kuchnia afrykańska

piątek, listopad 25th, 2011

Składniki

1 duża cebula
1 kg białego mięsa ryby (np.flądry)
świeży czosnek
kminek
kolendra mielona
chilii
sól, pieprz do smaku
2 łyżki masła
gałązka kolendry

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać i usmażyć. Dodać rybę, czosnek, kminek, kolendrę i chilii, wymieszać. Dodać trochę wody (ilość wody uzależniona od tego, jak gęstą zupę się lubi), sól i pieprz do smaku oraz masło. Starannie, ale delikatnie wymieszać. Gotować ok. 10 minut pod przykryciem.
Przed podaniem udekorować gałązką kolendry.
Zupa jest wyśmienita – polecam.

Przepis pochodzi z programu "Afryka na talerzu"
Ilości składników dobrałam sama, można je zmienić wg uznania.

Smacznego!

Napisane w kategorii Kuchnie narodów, Zupy, Zupy z ryb i owoców morza | Brak komentarzy »

Kalmary gotowane a la flaczki

środa, październik 19th, 2011

Składniki

- 1 kg oczyszczonych tuszek
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 40 dkg włoszczyzny ( bez kapusty )
- 10 dkg grzybów suszonych lub 15 dkg pieczarek
- 2 kopiaste łyżki masła lub margaryny
- papryka, pieprz, sól, majeranek, zielona pietruszka
- 2 kopiaste łyżki mąki
- 2 kostki bulionowe
- 1- 1,5 litra wody
- 2/3 szklanki śmietany

Przygotowanie

Tuszki umyć, wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 20 min, odcedzić, ostudzić i pokroić w paseczki. Warzywa obrać, umyć, rozdrobnić na tarce jarzynowej o grubych oczkach, poddusić na maśle lub margarynie wraz z grzybami. Przygotować bulion, dodać kalmary i warzywa duszone z grzybami. Cebule podsmażyć na maśle lub margarynie, dodać do bulionu. Sporządzić z mąki i masła lub margaryny zasmażkę. Bulion z dodatkami zagotować. Zasmażkę rozprowadzić śmietaną z przyprawami, dodać do flaczków. Posypać zieloną pietruszką. Podawać z pieczywem.

W mojej rodzinie i w pracy przepis zrobił furrorę. Gdyby tylko kalmary były trochę tańsze jedlibyśmy te flaczki do znudzenia…. Kto wie jak długo… :-)
Smacznego.

Napisane w kategorii Mięczaki i głowonogi, Owoce morza, Zupy, Zupy z ryb i owoców morza | Brak komentarzy »