Archiwum kategorii ‘Wielkanoc’

Nowsze wpisy »

Filety z indyka zawijane z porem

czwartek, styczeń 5th, 2012

Składniki

1,5 kg piersi z indyka,
4 pory,
8 półplasterków wędzonej szynki,
2 łyżki oleju,
łyżka masła,
sól, pieprz, cukier,
estragon, tymianek,
kilka gałązek świeżego koperku.

Podane porcje są dla 8 osób.

Przygotowanie

Piersi z indyka umyć, pokroić na 8 plastrów. lekko zbić na grubość 1,5 cm, oprószyć solą, pieprzem, odstawić. Pory oczyścić, umyć, odciąć zielone części. Pory pokroić na takie kawałki, by wystawały poza brzegi zwijanego mięsa.
Wodę zagotować, przyprawić solą, estragonem i cukrem, włożyć białe części porów, gotować 10 minut, wyjąć, odcedzić, wywar zachować.
Pory przekroić wzdłuż na pół. Na każdym plastrze indyka ułożyć pół plasterka szynki i połówkę pora, mięso zawinąć, spiąć wykałaczką.
Olej rozgrzać. Włożyć roladki, zrumienić z obu stron, podlać szklanką wywaru z porów. Dodać masło, przyprawić estragonem, tymiankiem, przykryć, dusić przez 30 minut.
Podawać na gorąco z zielonym kalafiorem i ryżem “risi-pisi”.

Napisane w kategorii Drób, Mięso, Przepisy dla leniwych, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc | Brak komentarzy »

Pyszniuchne Kuleczki Rafaello

poniedziałek, styczeń 2nd, 2012

Składniki

20 dag masła
1 szklanka cukru pudru
2 jajka
20 dag wiórek kokosowych
2 opakowania herbatników (2x85g)
5 dag orzechów laskowych

Przygotowanie

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać cukier puder i jajka. Na koniec do masy dodać wiórki kokosowe (około 5 łyżek wiórek odsypać) i wymieszać. Powstałą masę włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Herbatniki pokruszyć, dodać do masy i wymieszać. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, w środek każdej włożyć orzech laskowy. Każdą kuleczkę obtoczyć w wiórkach kokosowych (wcześniej odsypanych). Kuleczki schłodzić w lodówce.

Podane składniki wystarczą na około 50 kuleczek.

Smacznego

Napisane w kategorii Ciasta, Ciasta bez pieczenia, Ciasteczka, Desery, Dla dzieci, kremy, Masy, polewy i lukry, Potrawy wigilijne, powyżej 1-go roku, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe | Brak komentarzy »

Prince-polo

sobota, grudzień 24th, 2011

Składniki

Biszkopt ciemny:
7 jaj, 5 łyżek mąki pszennej,1 łyżka mąki kartoflanej, 3 łyżki kakao, 1 szklanka cukru kryształu, 1 mały proszek do pieczenia, ok1/2 łyżeczki sody

Ubić białka z cukrem na sztywno, dodać żółtka a następnie przesiane mąki z kakao,proszkiem i sodą. Wszystko lekko wymieszać.

Wylać na blachę z papierem wysmarowanym i piec ok. 45 min. w 165 st.

Beza:
6 białek ubić z 20 dkg cukru (żółtka zostawić do masy) i wsypać resztę składników:
10 dkg orzechów włoskich- część pokroić bardzo drobno,
3 duże prince-polo ( lub 5 małych)- pokruszyć,
10 dkg kokosu,
2 łyżki mąki kartoflanki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystko lekko wymieszać, wylać na blachę i piec do uzyskania złotawego koloru.

Masa:
0,75 ml mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować. W odlanym mleku wymieszać po 3 kopiate łyżki mąki pszennej i kartoflanej oraz 6 żóltek, dobrze rozmieszać i wlać to na gotujące mleko.W CZASIE GOTOWANIA MIKSEREM MIESZAć BY NIE PRZYPALIC. Wystudzić.
1 1/2 kostki KASi lub masła utrzeć z cukrem (4 łyżki) i połączyć z zimnym budyniem.

W kąpieli wodnej roztopić gorzką czekoladę i powoli dodawać do utartej masy

Dobrze mase połączyć i na koniec można dodać 1 łyżke spirytusu by uzyskać puszystośc masy.

Przygotowanie

Ciemny biszkopt przekroić na 2 placki i składamy:
ciemny placek1/2 masybeza1/2 masyciemny biszkoptpolewa lub trzepać kokosem,orzechami, czekoladą . .

. Smacznego

Ciemny biszkopt można ponczować alkoholem wtenczas placek jest smaczniejszy (wg moich znajomych) faktycznie jest bardzo smaczny i nabiera większego aromatu

Napisane w kategorii Ciasta, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

sernik pyszny bez pieczenia

wtorek, grudzień 13th, 2011

Składniki

-3 serki homogenizowane waniliowe
-4 galaretki (2 do 4 rożnych kolorów) polecam Winiary bo sa bez żelatyny
-owoce świeże np.ananasy, brzoskwinie.

Przygotowanie

-Rozpuścić jedną galaretkę w półtorej szklanki wody. Ostudzić i połączyć z serkiem. Wlać do tortownicy i wstawić do lodówki.
W czasie gdy masa tężeje, rozpuścić następna galaretkę, ostudzić, połączyć z serkiem,
wylać na zastygniętą galaretkę i wstawić do lodówki.Tak samo zrobic z trzecim serkiem. Na trzeciej warstwie ułożyć owoce  i zalać tężejącą galaretką. Gdy masa stężeje. Ciasto przepyszne i baardzo proste.

SMACZNEGO!!

Napisane w kategorii Ciasta, Ciasta bez pieczenia, Ciasta z owocami, Serniki, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

Warstwowa sałatka z brokułem.

poniedziałek, listopad 14th, 2011

Składniki

1 brokuł
6 jajek ugotowanych na twardo
1 puszka fasoli czerwonej
pomidorki koktajlowe
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
pieprz,sól
koperek do posypania

Przygotowanie

Brokuła podzielić na różyczki, obgotować je ok.5 minut w osolonym wrzątku.Odcedzić i ostudzić.
Fasolę przepłukać i odsączyć.
Majonez wymieszać z jogurtem,doprawić solą i pieprzem.
W salaterce układać warstwami różyczki brokuła, ćwiartki jajek, fasolę i połówki pomidorków koktajlowych, polewając każdą warstwę sosem majonezowo-jogurtowym.Wierzch posypać koperkiem, wstawić na ok 0,5 godziny do lodówki przed podaniem.

Napisane w kategorii Bezmięsne, Dla dzieci, Potrawy wigilijne, powyżej 1-go roku, Przepisy dla leniwych, Sałatki i surówki, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc | Brak komentarzy »

Sernik w paski

sobota, październik 15th, 2011

Składniki

* 900 – 1000 g sera śmietankowego ( ok. 24 % tłuszczu)

* 4 jajka

* 1 opakowanie budyniu  waniliowego ( na 1/2 l mleka)

* 100 g białej czekolady

* 4 łyżki mleka

* masa makowa ( u mnie było ok. 4 czubatych łyżek) lub mak mielony

* 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

* ciastka digestive (225g) rozkruszone

* 4 łyżki masła ( ok. 60-70 g)

 

Przygotowanie

Masło rozpuścić i wlać w pokruszone ciastka. Wymieszać i gotową masą wyłożyć spód i boki tortownicy o średnicy 20 – 22 cm. Wstawić do lodówki. Jeżeli nie mamy pewności, że tortownica jest szczelna. to lepiej wyłożyć ją folią aluminiową. W innym przypadku, tłuszcz będzie kapał na dno piekarnika i będzie się spalał.

 

Ser, jajka i budyń wymieszać aby nie było grudek. Czekoladę z dodatkiem mleka rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt waniliowy a do drugiej masę makową.

 

 

Tortownicę wyjąc z lodówki i na dno wlać 1/2 masy z makiem. Delikatnie wyrównać. Na masę z makiem wyłożyć 1/2 masy serowej z czekoladą. Na to wyłożyć  pozostałą masę z makiem a na nią masę z czekoladę.

 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 1h 20minut – 1,5h. W połowie pieczenia, aby masa serowa była jasna, przykryć wierzch folią aluminiową.

 

Po całkowitym wystudzeniu. sernik wstawić do lodówki na 8 – 12 godzin

Napisane w kategorii Ciasta, Przepisy dla leniwych, Serniki, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

Placek orzechowy

niedziela, październik 9th, 2011

Składniki

na ciasto:
3 jajka
1 cukier waniliowy (2-3 lyzeczki)
1 szklanka cukru
3/4 szklanki maki
4 lyzeczki proszku do piecznia
1/2 szklanki mleka
20-25 dkg orzechow zmielonych

na polewe:
20 dkg cukru pudru
1 lyzka masla
kawa rozpuszczalna (2-3 lyzeczki)

Przygotowanie

przygotowanie ciasta:
Jajka ubic z cukrem. Dodac cukier waniliowy, make i proszek do pieczenia.
Dolac mleko i dokladnie wymieszac. Na koncu dodac zmielone orzechy.
Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 20-25 min.

polewa:
Maslo roztopic i dodac cukier puder. Wymieszac.
Na koniec dodac kawe (2-3 lyzeczki kawy rozpuscic w 1/4 szklanki wrzatku).
Ilosc dodanej kawy wg uznania.

Jak ciasto przestygnie, polac je polewa kawowa. Mozna udekorowac orzechami.

Napisane w kategorii Ciasta, Potrawy wigilijne, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

Świąteczny deser jaglany dla Izeczki.

sobota, październik 8th, 2011

Składniki

* 0,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
* 1 szklanka mleka
* 2 łyżki cukru
* 16 g cukru waniliowego
* 3-4 łyżki masła prawdziwego
* 25 dag świeżych truskawek
* 40 dag bananów (ok.3 małe sztuki)
* sok z 1/4 cytryny
* bułka tarta do posypania formy
* 3 łyżki śmietany do zup Piątnica
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 4 łyżki muesli z truskawkami i kawałkami czekolady
* 1 jabłko

 

Przygotowanie

Kaszę jaglaną opłukać na sicie zimną wodą i przelać wrzątkiem,by pozbyć się goryczki. Małe naczynie do zapiekania posmarować masłem i posypać bułką tartą. Kaszę jaglaną zalać mlekiem,wsypać łyżkę cukru,cukier waniliowy i dodać łyżkę masła.Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok.15-20 minut,aż kasza wchłonie cały płyn.W trakcie gotowania co jakiś czas mieszać. W trakcie gotowania kaszy obrać banany,pokroić w ćwierć plastry lub kostkę.Skropić sokiem z cytryny i posypać łyżką cukru.Truskawki w cienkie plasterki (jedną zostawić do dekoracji).Jabłko obrać i pokroić w cienkie plasterki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Na dnie naczynia do zapiekania rozłożyć plasterki jabłka.Rozsmarować połowę kaszy jaglanej.Następną warstwę stanowią pokrojone w plasterki truskawki a na nich warstwa bananów i znów kasza jaglana.Mocno docisnąć wierzch,by warstwy się połączyły.Na powierzchni poukładać wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok.25-30 minut. Po wyjęciu polać śmietaną,posypać dookoła cynamonem.Na środku ozdobić pokrojoną truskawką.Brzegi udekorować muesli truskawkowym. Podawać po kilku minutach (lepiej się kroi).Można jeść na gorąco i na zimno.Kto nie próbował kaszy jaglanej z owocami niech spróbuje.Z pewnością będzie do niej wracał,tak jak ja gdy wypróbowałam ją po raz pierwszy.

Napisane w kategorii Bezmięsne, Desery, Desery z owocami, Dla dzieci, Jarskie, powyżej 1-go roku, Ryże i kasze, Wielkanoc | Brak komentarzy »

Rogaliki orzechowe Ciasteczka na Boże Narodzenie

sobota, październik 8th, 2011

Składniki

- 21 dkg miękkiej margaryny,
 - 25 dkg mąki,
 - 1 żółtko,
 - 7 dkg cukru pudru,
 - 13 dkg mielonych orzechów,
 - dodatkowo: cukier puder do obtaczania lub czekolada, margaryna do wysmarowania blaszek oraz ewentualnie troszkę mąki,

Przygotowanie

Wszytskie składniki ciasta dokładnie zagnieść, a w razie potrzeby dodać troszkę mąki.

Odkrajać sobie po kawałku ciasta, ukształtować rulonik jak na kopytka i kroić małe porcyjki ciasta.

Z kawałeczków robić rogaliki i układać na posmarowanej margaryną blaszce(rogaliki maja byc małe). Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 10-12 minut(zależy od piekarnika).

Po upieczeniu odczekać aż lekko przestygną i delikatnie zdejmować z blaszki(sa bardzo kruche).

Mozna obtaczać w cukrze pudrze lub moczyć końcówki w czekoladzie.

Z takiej porcyjki powinno wyjść ok. 130 małych rogalików.
Smacznego!!!

Napisane w kategorii Ciasta, Ciasteczka, Dla dzieci, Kuchnia polska, Kuchnie narodów, Potrawy wigilijne, powyżej 1-go roku, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe | Brak komentarzy »

Wspaniały mazurek orzechowy

sobota, październik 8th, 2011

Składniki

Ciasto:
500 g mąki krupcztaki
300 g margaryny (ja daję masło)
200 g cukru pudru
1 jajo

Masa orzechowa:
200 g cukru pudru
200 g mielonych orzechów
200 g masła

Pomada czekoladowa:
1 szklanka cukru
1/2 szklanki słodkiej śmietany (30-36%)
tabliczka gorzkiej czekolady

Ponadto:
3 łyżki konfitury morelowej
2 paczki pokruszonych herbatników

Przygotowanie

No biję się w piersi – nie wiem, skąd mam ten przepis. Z internetu na pewno. Jeśli okaże się, że tu już funkcjonuje (chociaż nie znalazłam), to dajcie mi po łapach.
Wklejam, bo ciasto jest wyśmienite (pierwsze znika za stołu), a na zbliżające się święta akurat.

Mąkę wymieszać z cukrem i posiekać z masłem. Dodać jajo. Gdyby nie dało się skleić, dodać trochę śmietany. Ciasto uformować w kulę i schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce. Wykleić nim dużą, wcześniej nasmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia, blachę. Piec ok.20 minut (do zrumienienia). Wystudzić.
Jak nie mam krupczatki, to stosuję zwykłą mąkę, dodając jedno jajo i 1 żółtko i łyżeczkę proszku do pieczenia.
Przygotować masę orzechową: ucierać w misce masło z cukrem pudrem. Dodać zmielone orzechy oraz cukier. Mieszać do uzyskania dość pulchnej masy.
Aby przygotować pomadę czekoladową, należy wsypać do rondelka cukier, dodać śmietanę. Podgrzewać na średnim ogniu około 10 minut, często mieszając. W tym czasie czekoladę rozpuścić w garnku umieszczonym w kąpieli wodnej na parze. Czekoladę nieco wystudzić i dodać do cukru i śmietany ( ja zmieloną czekoladę dodaję od razu do rondelka i rozpuszcza sie w jego zawartości)
Na upieczone wystudzone ciasto wyłożyć masę orzechową, posmarować dżemem i posypać pokruszonymi herbatnikami.
Następnie polać płynną pomadą czekoladową i udekorować orzecham, migdałami, lukrem.

Na stałe weszło to ciasto do naszego wielkanocnego jadłospisu.

Napisane w kategorii Bezmięsne, Ciasta, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

Nowsze wpisy »