Archiwum kategorii ‘Torty’

Tort Lodowy

wtorek, styczeń 24th, 2012

Składniki

CIASTO:
3 bialka
lyzka zimnej wody
250 gr.cukru
250gr.mielonych laskowych orzechow

MASA LODOWA:
4 bialka
1/2 litra smietany kremowki
cukier waniliowy
7 zoltek
2 lyzeczki kawy rozpuszczalnej
125 gr.cukru

Przygotowanie

1.PRZYGOTOWAC CIASTO:
Bialka ubic na sztywno z woda,dodajac cukier nadal ubijac.Dodac orzechy,delikatnie wymieszac.Tortownice wylozyc papierem do pieczenia.Mase podzielic na 3 czesci.Kolejno wkladac do tortownicy.Kazdy krazek piec 12-15 min. w tem.180 stopni.

2.PRZYGOTOWAC MASE LODOWA:
Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym dodac kawe i lekko wymieszac.Bialka i smietane osobno ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masa zoltkowo-kawowa.

3.W tortownicy ulozyc krazek ciasta,mase,2 krazek,mase,przykryc 3 krazkiem i wylozyc reszte masy.Tort wstawic na noc do zamrazalnika.Przed podaniem udekorowac np.kakao,bita smietna i owocami.

PODZIELIC SOBIE TA MASE LODOWA TAK ZEBY STARCZYLA NA 3 WARSTWY!!!!!!

Napisane w kategorii Ciasta, Torty | Comments Off

Prince-polo

sobota, grudzień 24th, 2011

Składniki

Biszkopt ciemny:
7 jaj, 5 łyżek mąki pszennej,1 łyżka mąki kartoflanej, 3 łyżki kakao, 1 szklanka cukru kryształu, 1 mały proszek do pieczenia, ok1/2 łyżeczki sody

Ubić białka z cukrem na sztywno, dodać żółtka a następnie przesiane mąki z kakao,proszkiem i sodą. Wszystko lekko wymieszać.

Wylać na blachę z papierem wysmarowanym i piec ok. 45 min. w 165 st.

Beza:
6 białek ubić z 20 dkg cukru (żółtka zostawić do masy) i wsypać resztę składników:
10 dkg orzechów włoskich- część pokroić bardzo drobno,
3 duże prince-polo ( lub 5 małych)- pokruszyć,
10 dkg kokosu,
2 łyżki mąki kartoflanki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystko lekko wymieszać, wylać na blachę i piec do uzyskania złotawego koloru.

Masa:
0,75 ml mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować. W odlanym mleku wymieszać po 3 kopiate łyżki mąki pszennej i kartoflanej oraz 6 żóltek, dobrze rozmieszać i wlać to na gotujące mleko.W CZASIE GOTOWANIA MIKSEREM MIESZAć BY NIE PRZYPALIC. Wystudzić.
1 1/2 kostki KASi lub masła utrzeć z cukrem (4 łyżki) i połączyć z zimnym budyniem.

W kąpieli wodnej roztopić gorzką czekoladę i powoli dodawać do utartej masy

Dobrze mase połączyć i na koniec można dodać 1 łyżke spirytusu by uzyskać puszystośc masy.

Przygotowanie

Ciemny biszkopt przekroić na 2 placki i składamy:
ciemny placek1/2 masybeza1/2 masyciemny biszkoptpolewa lub trzepać kokosem,orzechami, czekoladą . .

. Smacznego

Ciemny biszkopt można ponczować alkoholem wtenczas placek jest smaczniejszy (wg moich znajomych) faktycznie jest bardzo smaczny i nabiera większego aromatu

Napisane w kategorii Ciasta, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »

Tort truskawkowo – jagodowy

poniedziałek, listopad 7th, 2011

Składniki

BISZKOPT Z JAGODAMI:

     ♦ 125 g margaryny (ok. 3 łyżki)
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1 szkl. cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ ¾ szkl. mąki
     ♦ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     ♦ 125 g jagód

MASA TRUSKAWKOWA:

     ♦ ½ kg truskawek
     ♦ 1/3 szkl. mleka
     ♦ 300 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 śmietan-fix
     ♦ 4 łyżki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 3 duże łyżki żelatyny

WIERZCH:

     ♦ 250 g truskawek
     ♦ 125 g jagód
     ♦ ½ szkl. klarownego soku jabłkowego
     ♦ 1 łyżka żelatyny

Przygotowanie


BISZKOPT Z JAGODAMI:

W misce wymieszać ze sobą obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, na gładką, masę. Dodać jajka, cały czas miksując. Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia.
Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy (Ø 26 cm). Na wierzch wysypać obtoczone w mące jagody. Piec ok. 25 min. w 170ºC.

MASA TRUSKAWKOWA:

Truskawki zmiksować z mlekiem.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmetan-fixem. Do masy dodać zmiksowane truskawki.
Przygotować żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu (wsypać do rondelka, zalać małą ilością zimnej wody, pozostawić kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzewać cały czas mieszając- NIE GOTOWAĆ!). Do zimnej żelatyny dodać 2 łyżki masy truskawkowej, energicznie wymieszać, następnie wlać do reszty masy truskawkowej, cały czas miksując.
Tężejącą masę wylać na upieczony i ostudzony biszkopt z jagodami. Wyrównać wierzch.

WIERZCH:

Żelatynę wsypać do rondelka, zalać sokiem jabłkowym. Gdy napęcznieje, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Wierzch tortu udekorować owocami. Zalać wierzch zimną galaretką jabłkową.

Smacznego !!!

♣ Zamiast samemu przyrządzać galaretkę jabłkową, można użyć gotowej z paczki o smaku jabłkowo-miętowym, ew. cytrynowym.

Zmodyfikowany przepis z gazety “Pyszne ciasta na powitanie lata 08/2005″

Napisane w kategorii Ciasta, Ciasta z owocami, Torty | Brak komentarzy »

Sernik w paski

sobota, październik 15th, 2011

Składniki

* 900 – 1000 g sera śmietankowego ( ok. 24 % tłuszczu)

* 4 jajka

* 1 opakowanie budyniu  waniliowego ( na 1/2 l mleka)

* 100 g białej czekolady

* 4 łyżki mleka

* masa makowa ( u mnie było ok. 4 czubatych łyżek) lub mak mielony

* 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

* ciastka digestive (225g) rozkruszone

* 4 łyżki masła ( ok. 60-70 g)

 

Przygotowanie

Masło rozpuścić i wlać w pokruszone ciastka. Wymieszać i gotową masą wyłożyć spód i boki tortownicy o średnicy 20 – 22 cm. Wstawić do lodówki. Jeżeli nie mamy pewności, że tortownica jest szczelna. to lepiej wyłożyć ją folią aluminiową. W innym przypadku, tłuszcz będzie kapał na dno piekarnika i będzie się spalał.

 

Ser, jajka i budyń wymieszać aby nie było grudek. Czekoladę z dodatkiem mleka rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt waniliowy a do drugiej masę makową.

 

 

Tortownicę wyjąc z lodówki i na dno wlać 1/2 masy z makiem. Delikatnie wyrównać. Na masę z makiem wyłożyć 1/2 masy serowej z czekoladą. Na to wyłożyć  pozostałą masę z makiem a na nią masę z czekoladę.

 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 1h 20minut – 1,5h. W połowie pieczenia, aby masa serowa była jasna, przykryć wierzch folią aluminiową.

 

Po całkowitym wystudzeniu. sernik wstawić do lodówki na 8 – 12 godzin

Napisane w kategorii Ciasta, Przepisy dla leniwych, Serniki, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Wielkanoc, Wypieki Bożonarodzeniowe, Wypieki Wielkanocne | Brak komentarzy »