Archiwum kategorii ‘Ryby’

Śledź w galarecie z porto

czwartek, styczeń 19th, 2012

Składniki

8 szt śledzi solonych,
2 szklanki porto,
1/2 torebki żelatyny,
4 goździki,
1 laska cynamonu,
sok z 1/2 cytryny,
1 ogórek (świeży) do dekoracji

Przygotowanie

Śledzie odfiletować, zdiąć skórkę. Filety przełożyć do miseczki i zalać zimną wodą.. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Porto krótko zagotować z goździkami i cynamonem. Zdjąć z ognia. W gorącym winie rozpuścić żelatynę.Przecedzić przez gęste sitko, wymieszać z sokiem cytrynowym. Ogórek umyć, pokroić w cienkie plasterki. Śledzie zawinąć w ruloniki. Okrągłą foremkę wyłożyć plasterkami ogórka, na wierzchu ułożyć śledzie. Zalać galaretą odstawić do stężenia.

Napisane w kategorii Potrawy wigilijne, Ryby, Święta Bożego Narodzenia | Comments Off

Sałatka z cykorią i wędzonym łososiem wg Różyczki

czwartek, styczeń 5th, 2012

Składniki

łosoś wędzony z tacki
4 cykorie
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku konserwowego
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek rzodkiewki
sól
pieprz cytrynowy
majonez

Przygotowanie

Cykorię umyć,odsączyć, cienko pokroić,dodać groszek,kukurydzę,pokrojony szczypiorek,rzodkiewkę,pokrojonego łososia.
Posolić,posypać pieprzem,skropić sokiem z cytyny, polać majonezem (nie za dużo,około 4 czubatych łyżek) dokładnie wymieszać.
Smacznego

Pyszna sałatka polecam:)

Napisane w kategorii Ryby, Sałatki i surówki | Brak komentarzy »

Pulpety z dorsza po żydowsku

wtorek, listopad 29th, 2011

Składniki

40 dag filetów z dorsza,

2 marchwie,

1/2 selera,

1 por,

1 cebula,

1 korzeń pietruszki,

pęczek zielonej pietruszki,

1/2 l wywaru z warzyw,

1 bułka,

2 jajka,

15 ml mleka,

1 łyżka mąki,

5 dag rodzynków,

1 łyżka masa.

Przygotowanie

Filety z dorsza wyskórować, posolić, odstawić na 10 minut. Warzywa oczyścić, pokroić w zapałkę. Połowę selera, pora, cebuli podsmażyć na maśle. Podsmażone razem z rybą zemleć na drobnym sicie, dodając namoczoną w mleku bułkę. Do zmielonej masy wbić jajka, włożyć namoczone rodzynki, doprawić do smaku pieprzem, dokadnie zmiksować. Pozostałą część warzyw wsypać do garnka z wywarem z warzyw., zagotowac. Masę rybną wyporcjować, uformować, gotować w uprzednio przygotowanym wywarze. Podawać z ryżem oraz warzywami, w którym gotowały się pulpety.

Napisane w kategorii Kuchnia żydowska, Kuchnie narodów, Ryby, Ryby morskie | Brak komentarzy »

Salatka z matjasow – od Grazynki

niedziela, październik 23rd, 2011

Składniki

Paczka filetow sledziowych, matjasow 300g
2 marchewki ugotowane
3-4 ziemniaki ugotowane
cebula
4-5 ogorkow konserwowych
1 jajko ugotowane na twardo
1 sloiczek pieczarek konserwowych
zielona pietruszka
czerwona papryka (strak)
majonez
sol i pieprz

Przygotowanie

W duzej , najlepiej, przezroczystej misce, ulozyc warstwami:

- na dnie warstwa sledzi (Matjas troche wymoczony)

- gotowana pokrojona w kostke marchewka + sol + pieprz

- majonez
- ziemniaki (gotowane-pokrojone) wymieszane z cebulka + sol +pieprz

- majonez

- ogorek konserwowy

- troche majonezu
- jajko + pieczarki (marynowane)
- majonez

- udekorowac natka pietruszki, albo pokrojona w drobna kostke czerwona papryke

Przepis pochodzi od mojej super kolezanki :) Grazyny z Bottrop!

Napisane w kategorii Bezmięsne, Jarskie, Ryby, Ryby morskie, Sałatki, Sałatki i surówki, Śledzie | Brak komentarzy »