pyszny sos do spaghetti

styczeń 27th, 2012 . Dodane w kategorii: dipy i pasty, Sosy | Comments Off

Składniki

4 kg pomidorów ½ kg marchwi ½ kg fasolki szparagowej ½ kg papryki ½ kg cebuli ½ kg kalafiora ½ szkl. octu (6%) 1 szkl. oleju ¾ szkl. cukru przyprawy: sól, gałka muszkatołowa, oregano, bazylia

Przygotowanie

Pomidory rozgotować i przetrzeć aż powstanie przecier. Marchewkę, fasokę szparagową, paprykę, cebulę pokroić w słupki i dodać do przecieru i gotować. Na końcu dodajemy pokrojony kalafior. Po ugotowaniu dodać ocet, olej i cukier i przyprawić. Nastepnie dajemy go do słoiczków i pasteryzujemy około 15 minut.

Sos jest świetny do spaghetti i smakuje jak sosy Uncle Bens. Sos może sobie leżeć w słoiczkach i czekać aż ktoś go zje :-)
Smacznego!!!

Kotleciki z kurczaka kilku smaków

styczeń 26th, 2012 . Dodane w kategorii: Drób, Mięso, Przekąski, Przepisy dla leniwych | Comments Off

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka
2 jajka
bułka tarta
zioła prowansalskie
curry
czosnek granulowany
papryka ostra lub łagodna
sól

Przygotowanie

Piersi płuczemy i czyścimy. Odcinamy polędwiczki, oddzielamy od siebie piersi, które następnie kroimy na mniejsze kawałki po czym delikatnie rozbijamy tłuczkiem.

Każdą pierś posypujemy z obu stron solą.

Pierwszą przyprawiamy czosnkiem granulowanym z obu stron.

Drugą przyprawiamy ziołami prowansalskimi.

Trzecią curry.

Czwartą papryką wg własnego smaku ostrą lub łagodną.

Kawałki kurczaka pakujemy oddzielnie do różnych torebek i trzymamy w lodówce 2 – 3 godziny. Nie jest to konieczne!

Roztrzepujemy jajko na jednym talerzu, na drugim rozsypujemy bułkę tartą.

Panierujemy kurczaczki najpierw maczając je w jajku a następnie w bułce tartej.

Smażymy na dość sporej ilości oleju do momentu zarumienienia się panierki.

Można podawać jako element obiadu albo z chlebkiem i musztardą lub wybranym sosem – ja polecam czosnkowy.

Smacznego!!

Pączki z rodzynkami

styczeń 25th, 2012 . Dodane w kategorii: Ciasta | Comments Off

Składniki

- mąka   2 szkl,
-  rodzynki   15 dag,
-  śmietana kremówka  10 dag,
-  jaja     5 szt ,
-  mleko   1 szklanka,
-  cukier  1/3 szkl ,
 - drożdże   4 dag,
- masło lub margaryna  4 łyżki płaskie,
-  cukier waniliowy    2 opak,
-  cukier puder   2 łyżki,
-  otarta skórka z 1 cytryny,
-  smalec do smażenia   1 kg.

 Każda pani domu choć raz w życiu musi zrobić pączki.
Czemu nie spróbować od razu?
Zamiast nadzienia z marmolady proponuję aby urozmaicić ich smak – rodzynkami.
Jednak – uwaga!!!- jedna sztuka to 230 kalorii

Przygotowanie

Odłożyć 1 łyżeczkę cukru.  

Wsypać do garnka resztę cukru, jedną torebkę cukru waniliowego oraz odrobinę soli.
Wlać mleko, dodać śmietanę i tłuszcz.
Zagotować.

Zdjąć garnek z ognia, wsypać mąkę.
Ponownie postawić na ogniu.
Mieszać ciasto tak długo, aż będzie dobrze odchodzić od dna garnka.
Jeszcze raz zdjąć garnek z ognia.
Dodać do ciasta 1 jajko.
Przestudzić.

Stopniowo dodawać pozostałe jajka.
Wrzucić rodzynki i otartą skórkę z cytryny.
Rozetrzeć drożdże z łyżeczką cukru i jedną łyżką ciepłej wody, połączyć z ciastem.

Odstawić ciasto na 20 minut, żeby wyrosło.
Rozgrzać smalec w dużym garnku.

Nabierać ciasto łyżką stołową, smażyć porcjami mniej więcej po 4 minuty w gorącym tłuszczu (pączki powinny swobodnie pływać).
Osączyć na bibule lub papierze.

Zmieszać cukier puder z cukrem waniliowym, posypać jeszcze gorące pączki.
Podawać na ciepło lub na zimno.

Tort Lodowy

styczeń 24th, 2012 . Dodane w kategorii: Ciasta, Torty | Comments Off

Składniki

CIASTO:
3 bialka
lyzka zimnej wody
250 gr.cukru
250gr.mielonych laskowych orzechow

MASA LODOWA:
4 bialka
1/2 litra smietany kremowki
cukier waniliowy
7 zoltek
2 lyzeczki kawy rozpuszczalnej
125 gr.cukru

Przygotowanie

1.PRZYGOTOWAC CIASTO:
Bialka ubic na sztywno z woda,dodajac cukier nadal ubijac.Dodac orzechy,delikatnie wymieszac.Tortownice wylozyc papierem do pieczenia.Mase podzielic na 3 czesci.Kolejno wkladac do tortownicy.Kazdy krazek piec 12-15 min. w tem.180 stopni.

2.PRZYGOTOWAC MASE LODOWA:
Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym dodac kawe i lekko wymieszac.Bialka i smietane osobno ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masa zoltkowo-kawowa.

3.W tortownicy ulozyc krazek ciasta,mase,2 krazek,mase,przykryc 3 krazkiem i wylozyc reszte masy.Tort wstawic na noc do zamrazalnika.Przed podaniem udekorowac np.kakao,bita smietna i owocami.

PODZIELIC SOBIE TA MASE LODOWA TAK ZEBY STARCZYLA NA 3 WARSTWY!!!!!!

Konfitura z gruszek w polowkach

styczeń 23rd, 2012 . Dodane w kategorii: Dżemy, powidła, Przetwory, Przetwory owocowe | Comments Off

Składniki

1 kg twardych lub niezupelnie dojrzalych gruszek /bez skorki i gniazd nasiennych/
1 szklanka wody
kwasek cytrynowy
1 kg cukru
sok z polowy cytryny

 

Przygotowanie

Gruszki obrac, przekroic na pol, wyjac gniazda nasienne. Wlozyc do wody z kwaskiem cytrynowym by nie sciemnialy. Oplukac, wlozyc do wrzacej wody i gotowac do miekkosci. Odsaczyc.
Z cukru i wody przygotowac syrop. Szumowac go w czasie gotowania.
Syrop przestudzic i lekko cieplym zalac gruszki.
Odstawic na 12 godz. Nastepnie wyjac ostroznie gruszki z syropu, a syrop zagotowac, wlac sok z cytryny, zszumowac, wlozyc gruszki. Gotowac 7-10 minut. Wyjac owoce, przelozyc do sloikow.
Syrop gotowac jeszcze 5 minut, zszumowac w razie potrzeby.
Goracym syropem zalac gruszki, natychmiast zakrecic.
Odwrocic do wystygniecia dnem do gory.

Przepis pochodzi z broszury "Domowe przetwory".

Faszerowane jajka

styczeń 21st, 2012 . Dodane w kategorii: Przekąski, Przekąski zimne, Wielkanoc | Comments Off

Składniki

* ugotowane jajka na twardo
* kilka plasterków szynki
* kilka płatów papryki konserwowej
* kilka konserwowych ogórków
* 2-3 łyżki majonezu

Przygotowanie

Jajka poprzekrawać wzdłuż na połówki. Wydrążyć żółtka. Szynkę, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Żółtka rozetrzeć. Połączyć całość z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem. Udekorować natką pietruszki.

Farsz można przygotować z ulubionych własnych składników. Zamiast szynki dodać tuńczyka z puszki, albo makrelę i wtedy do niej dodajemy jeszcze drobniutko posiekaną sparzoną cebulkę (dla wyostrzenia smaczku). Takie jajka można nadziać prawie każdą ulubioną sałatką i na pewno będzie pyszne!

Smacznego! :)

 

Śledź w galarecie z porto

styczeń 19th, 2012 . Dodane w kategorii: Potrawy wigilijne, Ryby, Święta Bożego Narodzenia | Comments Off

Składniki

8 szt śledzi solonych,
2 szklanki porto,
1/2 torebki żelatyny,
4 goździki,
1 laska cynamonu,
sok z 1/2 cytryny,
1 ogórek (świeży) do dekoracji

Przygotowanie

Śledzie odfiletować, zdiąć skórkę. Filety przełożyć do miseczki i zalać zimną wodą.. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Porto krótko zagotować z goździkami i cynamonem. Zdjąć z ognia. W gorącym winie rozpuścić żelatynę.Przecedzić przez gęste sitko, wymieszać z sokiem cytrynowym. Ogórek umyć, pokroić w cienkie plasterki. Śledzie zawinąć w ruloniki. Okrągłą foremkę wyłożyć plasterkami ogórka, na wierzchu ułożyć śledzie. Zalać galaretą odstawić do stężenia.

Domowy smalec z mięsem wg M&Ł

styczeń 19th, 2012 . Dodane w kategorii: Mięso, Wieprzowina | Comments Off

Składniki

1 kg słoniny
1 kg mięsa wieprzowego
2 jabłka
4 cebule
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie

pokrojoną w kostkę słoninę wkładamy do garnka i przetapiamy
gdy tłuszcz się wytopi wybieramy wszystkie skwarki
do smalcu wkładamy pokrojone w większą kostkę mięso i starte jabłka
doprawiamy sola, pieprzem i majerankiem
gdy mięso będzie juz miekkie wrzucamy pokrojoną drobno cebulę
od czasu do czasu mieszamy
jak już cebula będzie miękka zestawiamy garnek z gazu
przelewamy smalec w słoiki lub szklane pojemniki
zostawiamy chłodnym miejscu do zastygnięcia

Smalczyk najlepiej smakuje z chlebem i ogólkiem kiszonym. Smacznego,

Dziwak

styczeń 18th, 2012 . Dodane w kategorii: Ciasta | Comments Off

Składniki

DZIWAK

Ciasto kruche

25 dag cukru

1 margaryna

4 żółtka

60 dag mąki

1 łyżeczka proszku

4 łyżki kwaśnej śmietany

Ciasto zagnieść podzielić na 4 placki

 

Masa jabłkowa

80 dag cukru

1 kg jabłek

4 dag margaryny

trochę galaretki

jabłka zesmażać z pozostałymi składnikami

 

Masa makowa

1 szklanka maku

2 jajka

5 dag margaryny

10 dag cukru

Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną dodać mak a na końcu piane z białek

 

Masa różowa

1 masło

1 szklanka pudru

1 galaretka różowa rozpuścić w ½ szklanki wody

 

Przygotowanie

Robimy ciasto kruche, dzielimy na 4 części. Jedną część kładziemy na blaszkę prostokątna najlepsza jest taka z wyjmowanym dnem, na ciasto wykładamy wcześniej usmażone jabłka do których dodajemy pół torebki galaretki a na jabłka znów dajemy placek krychy, tak przygotowany placek pieczemy. dwa pozostałe placki przekładamy masą makową i ieczemy. gdy ciasto przestygmie robimy nasę różową. masło ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy wystudzoną galaretkę najlepiej różową. tak przygotowana masę rozkładamy na lacku z makiem i przykrywamy lackiem z jabłkami. po wierzchu dekorujemy polewą.
ciasto bardzo dbrze się kroi, i świetnie wygląda jest kolorowe i smaczne, przy najbliższej okazji dodam zdjęcie.

Souvlaki

styczeń 17th, 2012 . Dodane w kategorii: Kuchnia grecka, Kuchnie narodów, Mięso, Wieprzowina, Z grilla | Comments Off

Składniki

Skladniki:

sok z jednej cytryny
1/4 szkl. oleju z oliwek
1/4 szkl.sosu sojowego
1 lyzeczka oreganu
3 zabki czosnku drobno posiekanego
okolo 2 kg poledwicy pokrojonej w kostke
cebula czerwona, zielona lub czerwona papryka pokrojona w kawalki aby mozna bylo nadziac na patyczki
no i patyczki nasaczone w wodzie jezeli sa drewniane

Przygotowanie

Wykonanie:

W misce wymieszac razem sok z cytryny,olive, sos sojowy,
oregan, dodac miesko i kawalki cebuli oraz papryki, wymieszac tak aby sos pokryl dobrze mieso.Przykryc i odstawic do lodowki na 2 lub 3 godziny. Ponakluwac na patyczki…..
Teraz mamy dwie opcje:
1. albo wrzucic na grilla
2. albo piec w piekarniku (do piekarnika to najlepiej uzywac metalowych patyczkow…nie pamietam jak sie one nazywaja po polsku)
SMACZNEGO.

PS. do tego podawac sos tzatzyki oraz frytki albo ziemniaki po grecku moze tez byc ryz.

« Starsze wpisy